Notre prestataire

C'Chartres Restauration Collective produit et distribue des repas cuisinés à destination de ses membres et des établissements publics qui leur sont rattachés.

Les repas sont conçus de manière à garantir un bon équilibre alimentaire, sous la forme : d’une entrée, d’un plat principal, d’une garniture, d’un produit laitier et d’un dessert.

Dans le respect des goûts et des habitudes alimentaires d’une grande diversité de convives, C'Chartres Restauration Collective s’est fixé comme objectif d’assurer une restauration collective de qualité basée sur l’utilisation de matières premières sélectionnées privilégiant les circuits courts.

La valorisation de ces denrées par une cuisine traditionnelle permet chaque jour d’élaborer 10 menus différents et d’adapter ces menus aux convives présentant des pathologies allergiques et médicales.

Afin de garantir une qualité de service optimale, C'Chartres Restauration Collective a choisi d’assurer ses livraisons en employant 3 chauffeurs-livreurs et en investissant dans 4 véhicules frigorifiques. Ce fonctionnement permet réactivité et flexibilité.

C’est dans le respect règlementaire et des recommandations des pouvoirs publics que les menus sont établis et équilibrés :

• arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage  et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant ;
• décret du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire ;
• groupement d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN) ;
• plan National Nutrition Santé (PNNS).

Des commissions de menus sont régulièrement organisées pour moduler les menus en fonction des goûts et des habitudes alimentaires par typologie de convives.

Lors de ces commissions, une diététicienne est présente et peut ainsi conseiller les clients dans leur choix et favoriser la diversité alimentaire.